Pulire e lavare le verdure, tagliandole a fette spesse meno di mezzo cm, disporle non troppo sovrapposte su una teglia, condire con un po' di olio extravergine di oliva, sale e pepe, ed infornare a 180° per dieci minuti circa, fino a cottura completa. Controllare soprattutto le patate. Disporre le verdure in stampini cilindrici monoporzione, precedentemente unti con poco olio, alternando una fettina di patata, una di zucchina, una di melanzana, una o più di fungo, un po' di prezzemolo tritato, e fare cuocere in forno per dieci minuti circa.
Sformare su piatto precedentemente guarnito con una dadolata di pomodorini condita con olio, sale e pepe.
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