Cuocere le cipolle affettate finemente insieme al riso e ad un bicchiere d'acqua; a cottura ultimata aggiungere la panna, un mini pizzico di sale, un po' di più di pepe se piace, un pizzico di zucchero se si ama il gusto agrodolce. Passare il tutto al mixer per ottenere una spuma cremosa e saporita. Servire con crostini caldi preparati così: pane aproteico a fette, tostate per renderle dorate e leggermente imburrate.
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